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市场分析

防止猪油、腊肉变味选购放心肉

2018-07-26 14:01:21.0 来源: 浏览量:108

一般来说物品都是有保质期的,但凡是食品就很难跳出保质期期限这个框架,过期食品往往只能扔掉了,想想还真是不甘心呢。至于腊肉,一开始人们只是为了保存而进行加工,如今已经成为了一种独特的风味,今天我们就了解一下关于腊肉的保存吧。

猪油、腊肉等放久了就会变味,吃着“喇喉咙”,也称变“哈”。怎样防止变味呢?有几种方法:

1、煎猪油停火后,趁猪油未凝固前,加入白糖0.5公斤,猪油加50克白糖搅动,然后密封,可以防止猪油变“哈”。

2、将猪油与茶油混合煎,并且在凝固了的煎猪油上盖上一层煎过的茶油,也可以防止猪油变“哈”。

3、将腊肉等贮藏在石灰缸内(瓦缸或瓦坛内),垫放生石灰作干燥剂,缸口垫纸数张,加盖压紧,可以防止变“哈”。

此外,炼好的猪油存放久了,吃起来会有一股辣味。如果炼油时切一片萝卜放在盛油的容器里,然后再盛油,猪油就不会有怪味了。

防止猪油、腊肉变味选购放心肉

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